Menù Summer Edition

IL NOSTRO BENVENUTO
LE TAPAS GASTRONOMICHE
4 ASSAGGI

Toast di sgombro, burrata, Mayo di bottarga e verdurine in agrodolce
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Tartare di Chianina, ketchup di carote e sedano verde
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Plin di stracchino su crema di piselli alla menta, barbozzo croccante
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La pesca
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22€
6 ASSAGGI

4 assaggi 20€

4 assaggi 20€:

Baccalà mantecato, patata viola schiacciata, vegetali croccanti
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Il vitello tonnato
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Mini hamburger di verdure estive, salsa BBQ e parmigiano
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4 assaggi 20€

4 assaggi 20€:

Pasta, fagiolina del Trasimeno e cozze
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Filetto di manzo, scarola arrostita e profumi di tandoori
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Panna cotta ai frutti di bosco
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32€
8 ASSAGGI

4 assaggi 20€

4 assaggi 20€:

Salmone marinato alla barbabietola, profumato al lime
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Alice ripiena fritta, mayo al prezzemolo
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Insalata di pomodori
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Bao bun di Agnello
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4 assaggi 20€

4 assaggi 20€:

Uovo 63° con spinacino e crumble alla paprika
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Tagliolino, peperone rosso arrostito, tinca affumicata
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Rombo, baby zucchina, asparago, cipollotto, pesca e salsa acidula
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Minestrone di frutta e verdura, sorbetto alla ciliegia
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42€

Coperto 3.00€